Хочу предложить Вам отличные борщи рецепты
Борщ с капустой и картофелем
В процеженный кипящий бульон закладывают картофель, нарезанный дольками или брусочками, доводят до кипения, затем кладут свежую нашинкованную капусту, пассерованные коренья, лук, томат-пюре, нашинкованную тушеную или вареную свеклу и варят до полной готовности. В конце варки заправляют солью, сахаром, уксусом, перцем. При приготовлении борща с квашеной капустой ее кладут в бульон в тушеном виде одновременно со свеклой. Борщ можно заправить пассерованной мукой, разведенной бульоном (5 г на порцию)
Ингредиенты:
свекла 60 г
капуста белокочанная 30 г
или капуста квашеная 30 г
картофель 60 г
морковь 10 г
корень петрушки 5 г
лук репчатый 20 г
томат-пюре 15 г
жир куриный по вкусу
сало 10 г
сахар 3 г
уксус 3% 8 г
сметана 10 г

Борщ с крапивой
Свеклу и репчатый лук нашинковать, добавить сливочное масло, свекольный уксус, влить немного воды и тушить 5 – 6 минут. Затем к овощам добавить оставшееся количество воды, рубленую крапиву, соль и перец. Борщ довести до кипения, после чего снять кастрюлю с огня. Подать блюдо с майонезом или сметаной и рубленой зеленью укропа.
Ингредиенты:
вода 1.5 л
свекла 1 шт
крапива 400 г
луковицы 1 шт
масло сливочное 50 г
майонез 2 ст. ложка
сметана 0.5 стакан
уксус свекольный 1 ст. ложка
зелень укропа измельченная 1 ст. ложка
перец по вкусу
соль по вкусу

Хочу порекомендовать Вам приготовить такие прекрасные супы
Молочный суп с грибами
Картошку порезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности. Воду слить.
Свежие грибы нарезать ломтиками.
(Сушеные грибы предварительно замочить, затем отварить, и уже тогда нарезать ломтиками).
Отварить грибы в течение 20-30 минут, отвар слить в отдельную ёмкость (нам ещё понадобятся полтора стакана этого отвара).
Картофель залить горячим молоком и грибным отваром, добавить грибы и варить на среднем огне до готовности картофеля ещё минут 10.
Добавить любимые специи, соль. Тут кому как нравится, но вкусно получается, когда добавляешь острые специи, имбирь.
Перед подачей на дно тарелки положить 1 ч.л. сливочного масла.
Ингредиенты:
Картофель (средний) - 4 шт.
Грибы свежие - 300-400 г
или сушёные - 150 г
Отвар грибной - 1,5 стакана
Молоко - 1 л
Сливочное масло - 2-3 ч.л.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу

Простой и вкусный супчик
Нарезаем картофель кубиками.
Морковь также можно нарезать кубиками. Однако морковные звездочки в супчике будут смотреться шикарно.
Опускаем картофель и морковь в кипящую воду, уменьшаем огонь, солим (1-2 щепотки соли).
В это время растапливаем в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, нарезаем мясо мелкими кусочками и выкладываем в сковороду. Солим, перчим, добавляем измельченную зелень (свежую или сухую).
Обжариваем, помешивая, минут 5-7 (чтобы мясо не было розовым).
Добавляем содержимое сковороды (вместе с оставшимся растопленным маслом) в бульон. Варим на медленном огне, помешивая, примерно 25-30 минут.
Через 20 минут пробуем - если нужно, добавляем соль.
Готовый суп при подаче можно украсить зеленью.
Ингредиенты на 4 порции:
Вода - 1,5 л
Картофель - 4 шт. (400 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Мясо (например, свинина) - 200 г
Сливочное масло - 1 ст. л. (20 г)
Чёрный молотый перец - по вкусу
Красный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Зелень свежая - 30 г (или по вкусу)
или зелень сушеная - по вкусу

БОЗБАШ
info:
<img src="{SMILIES_PATH}/kolobok_biggrin.gif" alt="" title="Очень доволен" /> азербайджанское горячее блюдо на второе (хотя с восторгом заменяет и первое и второе).

Ингредиенты:
1 кг мяса
100 г гороха садового (нохуд)
1 айва
2 луковицы
7 картофелин
томатная паста
соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:
Мясо отварить с горохом.
Обжарить лук с томатной пастой. Добавить к луку айву, нарезанную кубиками и потушить.
Переложить тушеные лук, айву и томатную пасту в кастрюлю с мясом и горохом.
Разрезать картошку пополам, и потом половинки еще раз пополам и положить в кастрюлю со всеми остальными продуктами.
Потушить все с закрытой крышкой минут 30. Разложить в тарелки и украсить порубленной зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Вафа (Вафа) http://saechka.ru/

ДЮШБЯРЯ

Ингредиенты:

фарш
бульон
шафран
сушеная мята

Тесто:
мука
вода
соль

Способ приготовления:
Замесить тесто из муки, воды, соли. Оставить немного подышать. Раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратиками, выложить на каждый квадратик фарш (мясо + лук + соль + перец).
Сложить квадратик вдвое, а затем нижние края подвести друг к другу и слепить. Получается душбяряшка-улиточка. Но способов лепки много. Просто я знаю только этот. Так всегда мамуля делает. Опускаем дюшбяря в кипящую подсоленную воду или готовый бульон. Обязательно добавляем шафран. Варим минут 15-20 без крышки, периодически помешивая. Подавать, украсив сушеной мятой.

***Кстати, раньше я просто требовала, чтобы мне мама мяту не клала в дюшбяря. А теперь нормально, ем. А ещё помню как в детстве с двоюродным братом ели дюшбяря. Я - любитель мучного, предпочитаю сами дюшбяряшки, а он - бульон. Так мы тайком переливали друг другу в тарелки кому что больше нравится)))) Халашка так злилась на эти прибамбасы. И вот результат: он - худенький, а я - помпушка))))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Лейла (Лейла) http://saechka.ru

СУП ИЗ ПЕЧЕНОГО КАРТОФЕЛЯ(BAKED POTATO SOUP)

Ингредиенты:
4 крупные картошки
4 ст.л. муки
4 ст.л. сливочного масла
7 стакана молока
1 зубчик чеснока, мелко порезать
1/2 стакана сметаны
кусочки копченого бекона (или колбасы, мяса) по вкусу
соль, перец или бульонный кубик по вкусу

Способ приготовления:
Запечь картофель в мундирах в духовке (не чистя картофель запечь его 1 час при температуре 180 градусов). Почистить и пюрировать.
В кастрюле растопить масло, добавить муку, мешать, пока не получится однородная масса. Добавить молоко, пюрированный картофель, приправы и, помешивая венчиком, довести до кипения. Выключить плиту, добавить чеснок, кусочки бекона, сметану и дать супу постоять минут 5.
Подавать с солеными сухариками. Или без сухариков.

***Очень нравится нам этот супчик. Молоко и сметану я использую обезжиренную, чтобы не было в нем слишком много калорий. В него можно добавлять еще плавленый сыр.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Таня (Jennifer) http://saechka.ru

ШОТЛАНДСКИЙ ОВСЯНЫЙ СУП
info:
"Ореховый оттенок вкуса у овсянки в этом стране супе – приятный сюрприз. Сочетание капусты, лука-порея, репчатого лука, помидоров и тмина придают ему деревенский вкус".

Ингредиенты:
На 6 порций:
1 ст.л. рапсового масла
1 средняя морковь (тонко нарезанная)
1 лук-порей (белая часть, нарезанный)
1 средний лук (нарезанный)
1/2 небольшой капусты (нашинковать)
1 банка консервированных томатов с заливкой (425 г)
4 стакана овощного бульона
1/2 чашки овсяных хлопьев (крупных)
1 ч.л. сушеного тмина
1/2 ч.л. сахара
1 лавровый лист
1/2 ч.л. соли
свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:
В широком сотейнике разогреть при средней температуре масло, положить морковь, лук-порей, репчатый лук, перемешать. Прикрыть крышкой и, не снижая температуру, тушить, пока овощи не выделят сок, около 10 минут.
Добавить капусту и тушить под крышкой еще 8-10 минут.
Добавить помидоры, бульон, овсянку, тмин, сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Варить, не прикрывая крышкой, около 30 минут, до готовности овсянки и капусты. Вынуть лавровый лист.
Суп хранится в холодильнике 3-4 дня. Разогревая, можно разбавить небольшим количеством бульона.

***Если честно - меня суп поразил. Легкий, в тоже время сытный, и у него своеобразный вкус. Томаты придают кислинку, капуста с тмином – некую томленность, как из русской печи.
Орехового вкуса не почувствовала, видно зависит от вида овсянки. Мне кажется, что если ее предварительно пожарить или подсушить, тогда возможно аромат будет выраженным.
Я готовила этот суп в мультиварке, режим Тушение 1 час 30 минут (время увеличила из-за того, что вначале овощи тушатся без воды 20 минут). Крышку закрывала.

автор: Оля (Оле4ка) http://saechka.ru