КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Регистрация

Добро пожаловать, Гость

Форумы 4GoodLuck.org

Магия Кухни

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

(1 чел.) (1) гость

Ответить в теме

Новая тема

Страница:
1
2
3
4
5
6
...
14

ТЕМА: КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24310

ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ
info:
Рецепт икры из кабачков, который мне очень понравился. Действительно просто и легко! И очень вкусно, как в детстве у бабушки. <img src="{SMILIES_PATH}/kolobok_biggrin.gif" alt="" title="Очень доволен" />

Ингредиенты:
3 кг кабачков
1,5 кг моркови
0,5 кг лука репчатого
1/2 стакана сахара
3 ст.л. соли
250-300 г томат-пасты
250 г майонеза
перец черный и душистый
2 ст.л. уксуса 9%

Способ приготовления:
Кабачки, морковь, лук почистить и пропустить через мясорубку.
Сложить в большую кастрюлю, добавить полстакана сахара и три ложки соли.
Варить два часа, после добавить томатной пасты 250-300 грамм, майонеза 250 грамм, перец черный, душистый по вкусу.
Варить еще полчаса, добавить уксуса две ложки 9%.
И разлить по стерилизованным банкам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Надежда (Кириша) http://saechka.ru

Karolina

Ответить Цитировать

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24311

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Ингредиенты:
2 кг кабачков
3 сладких перца
3 зубчика чеснока 100 г соли
1 луковица
15-20 кубиков льда
Для маринада:
500 мл воды
250 г уксуса
200 г сахара
1,5 ст.л. сухой горчицы
1,5 ст.л. сухого эстрагона
щепотка шафрана

Способ приготовления:
Кабачки и перцы вымыть, обсушить. Кабачки нарезать кружками толщиной 1 см. У перцев отрезать верхушку, аккуратно вынуть сердцевину, мякоть нарезать толстыми кольцами. Лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, измельчить.
Сложить подготовленные овощи в большую миску. Добавить соль и кубики льда. Дать настояться 3 часа.
Через 3 часа аккуратно слить из миски воду. Овощи уложить слоями в стерилизованную банку.
Соединить в сотейнике уксус, сахар, горчицу, эстрагон и шафран. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить горячим маринадом овощи. Банку закрыть прокипяченными крышками, дать остыть, затем переставить в прохладное место.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru

Karolina

Ответить Цитировать

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24312

КАБАЧКИ С ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
4 кг кабачков
1 кг перца болгарского
1 кг помидоров
1 кг лука репчатого
3 ст.л. соли
1 ч.л. перца черного молотого
2 ст.л. уксусной эссенции 70%
2 стакана масла

Способ приготовления:
Все овощи помыть, почистить лук и кабачки.
Лук резать кольцами, обжарить до светло желтого цвета на 0,25 стакана масла.
Кабачки порезать пластинками (язычками). Положить к луку, перемешать. Перец и помидоры порезать как не лень, перемешать с кабачками и луком, долить остальное масло, положить соль, перец. Довести до кипения, проварить 40 минут, добавить уксус, разложить в банки, закатать и укутать в "баньку". Через 12 часов снять с "баньки" приклеить этикетки (этикетки сама в экселе создала и распечатала на цветном принтере, картинки с инета) и как остынут, убрать в шкаф.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Вафа (Вафа) http://saechka.ru

Karolina

Ответить Цитировать

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24313

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:
1 кг кабачков
1 лимон
1 кг сахара
5 г лимонной кислоты в порошке

Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Из крупных кабачков удалить семена.
Сложить нарезанные кабачки в широкую кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 1 час. Лимоны вымыть и нарезать тонкими кружками.
Поставить кастрюлю с кабачками на средний огонь и довести до кипения. Добавить лимонную кислоту и лимоны. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Вновь поставить на огонь, довести до кипения, а затем дать остыть. Повторить эту операцию еще раз. Разлить кипящее варенье по стерильным банкам. Закрыть крышками.
В варенье из кабачков можно также добавить изюм или грецкие орехи из расчета 150 г на 1 кг кабачков. А вместо лимона можно использовать апельсин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru

Karolina

Ответить Цитировать

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24314

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

Ингредиенты:
На 2 кг капусты:
0,5 стакана подсолнечного масла
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
2 ст.л. соли

Способ приготовления:
Вчера нашинковала капусту с морковкой и со свеклой. Все перемешала.
Сложила в банку, (не утрамбовывала) перекладывая резаным чесночком.
Залила кипящим маринадом.
Когда залить горячим маринадом, капуста осядет - постный рецепт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Катя (пирожок) http://saechka.ru

Karolina

Ответить Цитировать

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24315

КРАСНАЯ МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

Ингредиенты:
1 кг капусты
1 головка чеснока
1 стручок горького перца
1 свекла
Маринад:
1 л воды
1 ст.л. соли
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
лавровый лист, перец горошек, гвоздика

Способ приготовления:
Порубить капусту на четыре части, порезать кружками свеклу, перец и чеснок порезать, все уложить пластами и залить маринадом.
Рецепт приготовления маринада: варить все ингредиенты 10-15 минут, остудить, залить капусту, оставить при комнатной температуре на 7-8 суток, затем вынести на холод.
Красная маринованная капуста готова!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Марина (Limari) http://saechka.ru