КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Регистрация

Добро пожаловать, Гость

Форумы 4GoodLuck.org

Магия Кухни

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

(1 чел.) (1) гость

Ответить в теме

Новая тема

Страница:
1
...
4
5
6
7
8
...
14

ТЕМА: КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24328

ТОМАТНЫЙ СОК

Ингредиенты:
помидоры
соль, сахар

Способ приготовления:
Помидоры ошпарила кипятком, слила кипяток и залила холодной водой. Сняла с них кожу, вырезала плодоножку и перемолола в блендере, т.к. у меня нет соковыжималки. Добавили на 3 л сырого сока соли и сахара на вкус. На мой вкус оказалось 2 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара (ложки без верха). Поставила на огонь и варила томатный сок до тех пор, пока пена не осела. Сняла пену и залила томатный сок в прожаренную банку. Закрыла крышкой, поставила остывать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Светлана (Василиса) http://saechka.ru

Karolina

Ответить Цитировать

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24329

ПОМИДОРЧИКИ С ПЕРЧИКОМ

Ингредиенты:
помидоры
чеснок
болгарский перец
сельдерей

Способ приготовления:
Берете помидоры, вырезаете место плодоножки и суете туда половинку чеснока. На дно 3-х литровой стерилизованной банки кладете сельдерей или петрушку (но лучше сельдерей), затем слой помидор, затем нарезанный на части перец, слой помидор, перца. Сверху оставшаяся зелень.
Делаете маринад: на 2 л воды 2 ст.л. соли и 8 ст.л. сахара. Заливаете маринадом помидорчики, ждете 10-15 минут. Сливаете маринад, кипятите, добавляете 100 г 9% уксуса, заливаете помидорчики и закатываете. Рецепт готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Светлана (Василиса) http://saechka.ru

Karolina

Ответить Цитировать

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24330

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Ингредиенты:
2 кг помидоров
10 зубчиков чеснока
1 ч.л. растительного масла
молотый красный перец
1 л воды
2 ст.л. соли
5% уксус

Способ приготовления:
Спелые помидоры надрежьте почти до конца пополам, одну половинку посыпьте чесноком, другую - перцем. Половинки соедините и уложите вплотную в банку, на дно которой заранее налейте растительное масло.
Для рассола в кипящей воде растворите соль, рассол процедите.
Помидоры залейте горячим рассолом, добавьте 1 ст.л. 5%-го уксуса, закатайте банку, укутайте в одеяло до полного остывания. Вот и весь рецепт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Аня (незнаю) http://saechka.ru

Karolina

Ответить Цитировать

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24331

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ

Ингредиенты:
1,5 кг помидоров
2-3 головки лука
3 ст.л. растительного масла
1,5 л воды
2 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
4 лавровых листа
2-3 бутона гвоздики
10 горошин черного перца

Способ приготовления:
Для рассола воду соедините с пряностями, проварите 15 минут, охладите до температуры парного молока.
На дно стерилизованной трехлитровой банки налейте растительное масло. Заполните банку нарезанными дольками помидорами, сверху уложите нарезанный кружочками репчатый лук.
Залейте теплым рассолом и стерилизуйте 15-2, минут при 90 градусах. Закатайте жестяной крышкой, переверните и охладите. Вкусный рецепт.
В домашних условиях для консервов используются в основном стеклянные банки. Перед использованием их необходимо промыть с мылом и стерилизовать. Для этого в кастрюлю с решеткой или на чайник с кипящей водой установить банку вверх дном и выдержать 10-15 минут. Либо стерилизовать банки в духовке. Для этого поставить их на противень и прогревайте 30 минут пи 120-150 градусах. Крышки перед укупоркой необходимо выдержать в кипящей воде 10-15 минут.
Стерилизация - один из видов тепловой обработки. Для этого на дно широкой кастрюли уложите деревянный круг или салфетку, сложенную в несколько раз. Налейте горячей воды и установите банки, медленно погружая их в воду, чтобы они не лопнули. Банки должны стоять так, чтобы они не соприкасались ни со стенками посуды, ни с друг другом. Банки прикройте крышками. Если вы используете жестяные крышки, уровень воды должен быть на 1-2 см ниже края банки. Если стеклянные - закупорьте банки и полностью залейте их водой. Начните нагревать воду. Воду в этом случае не доводят до кипения. Банки емкостью 0,5 литра стерилизуют - 12-15 минут; 1-2 литра - 20 минут; 3 литра - 25 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Аня (незнаю) http://saechka.ru

Karolina

Ответить Цитировать

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24332

ГОРЛОДЕР <img src="{SMILIES_PATH}/kolobok_lol.gif" alt="" title="Смеётся" />
info:
Ну и конечно ни один год наша семья не обходится без горлодера! Проще рецепт не придумаешь, ни варить ни стерилизовать не надо, хранится в холодильнике по нескольку лет. Для любителей острого, и для тех, кто не боится пахнуть чесноком.

Ингредиенты:
4 кг помидор
600 г чеснока
соль

Способ приготовления:
На три литра перемолотых помидоров (около 4 кг) - 600 г чеснока (тоже промолоть на мясорубке), соль по вкусу, но не меньше 5-6 ст.л. крупной (каменной) соли. ВСЁ!!! Раскладываем или в стеклянные бутылки или в пластиковые.
У меня он в основном уходит на приготовление курицы, ибо какая еврейская семья на обед - без птички.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Елена (Chipelena) http://saechka.ru

Karolina

Ответить Цитировать

Re: КОНСЕРВИРОВАНИЕ 13 года назад #24333

ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ СО СВЕКЛОЙ

Ингредиенты:
1,2 кг помидоров
3-4 веточки зелени по вкусу
1/3 стручка острого перца
4 зубчика чеснока
2 небольшие свеклы
1 морковка
1 л воды
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ч.л. уксусной эссенции

Способ приготовления:
Помидоры вымыть, на каждом плоде у плодоножки сделать вилкой или деревянной шпажкой 2 прокола. Сложить помидоры в миску, залить кипятком и дать постоять 10 мин., после чего воду слить.
Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки. Свеклу и морковь очистить и нарезать тонкими кружками.
Укладывать в банку помидоры, перемежая их кружками свеклы и моркови.
Вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Влить кипящий раствор в помидоры. Банку закрыть. Когда консервы остынут, поставить на хранение в темное прохладное место.

***Законсервированные таким образом помидоры могут храниться до следующего урожая - вот такой рецепт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru